GIZI DAN NUTRIEN (Bab 5)

NAMA:NOR HEDAYAH BINTI KAMARUDIN

NO.MATRIK:201101085

KHUSUS:DIPLOMA KECANTIKAN DAN KESIHATAN

PENSYARAH:SIR JAMIRUL SINAIL

KEPERLUAN KALORI INDIVIDU

Keperluan Kalori

• Keperluan kita berbeza sepanjang hayat,bergantung kepada perubahan  fisiologikal yang berlaku dalam badan seperti pembesaran diperingkat kanak dan semasa mengandung dan menyusu anak,taraf kesihatan dan aktiviti yang dilakukan.
• Dewasa lanjut usia memerlu kurang makanan kerana aktiviti yang berkurangan dibanding dengan individu yang lebih muda dan aktif.
• Keperluan juga bergantung kepada cara hidup,misalnya minum teh,kopi,alkohol dan merokok boleh menghapuskan beberapa nutrien dalam badan kita.
• Memasak sayuran terlalu lama boleh menghapuskan vitamin.
• Nilai tenaga dalam makanan diukur dalam unit kalori.
• Kandungan kalori dalam makanan bergantung  kepada kandungan karbohidrat,protein,dan lemak.
• Lemak menghasilkan  kalori terbanyak mengikut berat-9 kalori bagi setiap gram.
• Alkohol mengeluar 7 kalori/gram.
• Nutrien lain tidak memeri kesan kepada nilai tenaga makanan.
• Makanan mengandungi banyak lemak tinggi kalori.
• Makanan tinggi kandungan air seperti sayuran rendah kalori.

Imbangan kalori dan berat badan

• Orang dewasa perlu menentukan pengambilan dan penggunaan tenaga seimbang untuk mengawal dan menetapkan berat badan.
• Sekiranya  kita mengambil lebih tenaga dari yang diperlukan,badan akan menyimpan lebihan sebagai lemak di dalam hati dan otot-otot dalam  bentuk glykogen dan di bawah kulit dalam bentuk lemak (jika kelaparan berlaku,kita boleh berfungsi dengan menggunakan simpanan lemak ini.)
• Bagi setiap 3,500 kalori yang disimpan,berat badan akan naik lebih 1 lb (450 gram).
• Bersamaan ini,jika mengguna lebih tenaga dari yang dibekal,berat badan boleh dikurangkan.
• Bilangan kalori yang perlu bagi mengekal berat badan bergantung kepada umur,saiz,cara hidup (terutama senaman dll),komposisi badan dan keturunan.

Taraf pemakanan

• Indek jisim tubuh (BMI) boleh digunakan bagi menentukan status pemakanan,sama ada kurang,normal atau lebih dan dikira daripada ukuran berat badan dan ketinggian dan dibanding dengan jadual pengkelasan.
• BMI boleh menunjuk anggaran jumlah lemak badan.
• Individu dalam keadaan kekurangan tenaga kronik dikatakan sebagai kurus.
• Keadaan obesiti menggambarkan individu yang gemuk dan telah lama lebih makanan.

Berat Badan Mengikut Indeks Jisim Tubuh (Body Mass Index-BMI)

Pengiraan BMI= Berat Badan (kg)

                          Tinggi (m) x Tinggi (m)

Berat Badan Berada Pada Tahap Dan Kedudukan Berat Badan

• <18.5                                                   :-kurang berat badan (kekurangan tenaga kronik)
• 18.5-<25  
• 25-<30                                                 :-berat badan unggul (kesesuaia)
• 30 keatas                                              :-berat badan berlebihan/obese

(pengekelasan bagi umur 18-64 tahun).